Nos auditeurs se sont rendus dans les Hautes-Côtes, pour aller à la rencontre de M. Thallinger qui leur a présenté ses chevaux de traits, son métier ainsi que les outils et prototypes qu'il utilise pour travailler la vigne. Son crédo : être curieux et complet dans son travail mais aussi maîtriser toutes les étapes de la production de vin en conservant les méthodes traditionnelle de labourage avec les chevaux de trait. En parallèle de sa conception de véritables « jardins de forêt », M. Thallinger collabore également avec des vignobles bourguignons bien connus du grand public comme Romanée-Conti.